Superfícies de trabalho azul-acinzentadas correm ao longo das paredes na altura do quadril, sobre elas em intervalos irregulares ficam armários com portas de metal pesadas e telas digitais em vermelho vivo, todos os tipos de equipamentos de alta tecnologia cuja finalidade não é imediatamente revelada, pilhas de placas de Petri, dois Bicos de Bunsen antiquados e - estranhamente, acima da porta está pendurado um sistema de haste verde que range com um chuveiro?

'Este é um chuveiro de emergência. No caso da Sra. Peil pegar fogo, ela pode se extinguir aqui, 'Dra. Anke Gottfriedsen, que é responsável pelo controle de qualidade em Kryolan, comenta humoristicamente com uma piscadela. Em teoria, isso poderia acontecer, porque o microbiologista Peil trabalha muito perto desses bicos de Bunsen. Na prática, o cenário é altamente improvável, pois o Brandenburger nativo é uma coisa antes de tudo: um especialista absoluto em termos de segurança. Como tal, ela é responsável pelo controle de higiene aqui na empresa e controla o 'S2', o laboratório de segurança proprietário com padrões legalmente estritamente regulamentados, por 18 anos. Somente pessoal especialmente treinado pode entrar neste espaço.

Livre de... mircoorganismos patogênicos

“A regulamentação dos cosméticos obriga-nos a produzir de forma que o usuário final não tenha perda de qualidade ou problemas de saúde como alergias ou inflamação da pele”, explica Marlies Peil. «Os produtos devem estar tão isentos quanto possível de microrganismos; a legislatura estabeleceu limites para isso. ' Microrganismos, o que significa mofo, germes, fermento, podem se esconder em todos os lugares: em máquinas, ferramentas, matérias-primas como base, partículas de pó, enriquecimento de cor, roupas de trabalho, em produtos a granel, recipientes que serão preenchidos ou desinfetados insuficientemente mãos dos funcionários.
Para garantir que tudo esteja imaculado, existe um esquema de amostragem. Determina quando e onde testes de higiene periódicos são realizados; além de pessoal e equipamentos, o ar ambiente também é verificado quanto a contaminantes com um limpador especial. “Temos que prestar atenção redobrada aos produtos com alto teor de água”, explica o microbiologista, que também é engenheiro de alimentos treinado. 'Os germes ficam particularmente confortáveis na água, e é por isso que essa mercadoria está sujeita aos controles mais meticulosos.' Não é apenas a própria água que está constantemente na bancada de teste. A unidade de água pura, que garante qualidade farmacêutica com suas torneiras e tubulações, também tem lugar permanente no checklist, como tudo o que se molhar. 'É importante que não se formem poças nas tigelas e que todas as mangueiras estejam devidamente penduradas para que os microorganismos não obtenham nenhuma fonte de vida em primeiro lugar', diz Marlies Peil, e depois passa para a ordem do dia: 'Hoje é o controle de higiene na área de produção. Nós varremos com cotonetes, que parecem cotonetes gigantes, nas superfícies de máquinas, mesas e equipamentos e, em seguida, prendemos cada amostra individual separadamente em um tubo de ensaio. ' Outro teste verifica se tudo foi devidamente limpo e desinfetado, para certificar-se de que quaisquer micróbios que possam ter sido deixados para trás recebam tudo de que precisam para se propagar. 'Em. Peil faz de tudo para que os pequenos se saiam muito bem ', revela a Dra. Anke Gottfriedsen. 'Ela dá comida e cria um ambiente aconchegante para que se multipliquem sem restrições.'

Flowsheet

Este programa de bem-estar feito sob medida para organismos unicelulares é bastante sofisticado. Para os preparativos, os equipamentos iniciais, como pipetas, frascos e bandejas para esterilização, vão para o forno de ar quente a 180 graus Celsius. Durante este procedimento, o menu de micróbios é preparado: nutrientes, a um nível de pH agradável entre 4 e 8, por ex. uma solução à base de proteínas (a chamada água peptonada tamponada) para investigar matérias-primas que não são preservadas. Para testar a pureza dos produtos em conserva que evitam o crescimento turbulento de microrganismos, o microbiologista recorre a um truque: 'Usamos uma solução de inativação com um desinibidor que incapacita o conservante.' O próximo passo é a rica festa na autoclave, um dispositivo que elimina todas as impurezas com temperatura acima de 100 graus Celsius e sobrepressão, garantindo que todos os componentes se combinem em uma massa esterilizada. Para mantê-los líquidos, seus recipientes são armazenados temporariamente em banho-maria a 45 graus Celsius. O bico de Bunsen então entra em ação: a Sra. Peil pipeta a amostra do banquete do micróbio nas placas de Petri; para evitar que os germes humanos contaminem essa mistura nesta etapa final, ela trabalha tão perto da chama crepitante que o leigo já fica com calor só de olhar para ela. Depois de preenchido, o substrato é resfriado, torna-se firme e está pronto para absorver os cotonetes de várias amostras. As placas de Petri assim preparadas migram para um termocabinete do tamanho de uma geladeira, e seu conteúdo tem tempo para incubar em um ambiente tropical de cerca de 30 graus Celsius. 'Depois de três a cinco dias, temos resultados. Os germes aparecem relativamente rápido; bolores e leveduras crescem um pouco mais lentamente ', de acordo com a experiência de Peil.



Pelas manchas do vidro, a especialista já consegue reconhecer qual família cultivou aqui. O que exatamente está por trás disso é revelado a ela por um olhar ao microscópio com uma ampliação de até 80 vezes.

E o que aconteceria se o maior especialista em higiene de Kryolan acertasse em cheio em termos de microrganismos? “Verificamos se a solução desinfetante tem a concentração certa e, fora isso, reclamam de mesas, equipamentos e amostras contaminados. Eu converso com os funcionários e anuncio uma instrução ', diz Marlies Peil, e parece um pouco mais rígida através de seus óculos da moda. “O produto a granel que não está em ordem recebe um rótulo de quarentena. Podemos dizer exatamente qual volume está em quais mercadorias, para que possamos eliminá-lo especificamente. Aqui, não importa quanto peso produzimos. Fazemos os mesmos testes para um quilo de massa e para 100 quilos. Todo produto montado só sai da empresa se for testado e considerado puro. '

O nariz sherlockiano

Mas mesmo com um trabalho meticuloso e a experiência acumulada de 34 anos de trabalho, às vezes até o bom nariz sherlockiano de Marlies Peil desiste. “Certa vez, tivemos problemas enormes com um produto contaminado e investimos muita energia e tempo para descobrir a causa”, lembra ela. 'Nós aceitamos que isso aconteceu durante o processo de enchimento', acrescenta seu colega Dr. Gottfriedsen, 'mas não podíamos mais rastreá-lo em detalhes. Consequentemente, aumentamos a porcentagem de parabenos como conservante até o limite legal. Eles funcionam como nada contra os três - fermento, bactérias e mofo. Além disso, eles são menos alergênicos do que outros conservantes e porque existem há muito tempo e, portanto, são estudos de longo prazo extremamente confiáveis. “Mas por que os conservantes são necessários se os produtos ainda saem das mesas de produção na Papierstraße de Berlim em um estado imaculado? “Por um lado, porque alguns germes só evoluem naturalmente após meses”, diz o Dr. Gottfriedsen. “Por outro lado, produtos secos como o pó são reconhecidamente relativamente seguros porque a maioria dos micróbios precisa de água para viver. Mas se você entrar com uma baforada úmida, inadvertidamente fornece a eles a cobiçada comida e eles se multiplicam. Isso deve e deve ser evitado em qualquer caso. E, finalmente, a legislatura exige que os produtos cosméticos permaneçam impecavelmente puros por 30 meses. 'Se isso não for fornecido, você deve aplicar uma data de durabilidade mínima.
Tal como o nosso Ultra Underbase, um produto altamente complexo e sensível. '
Enquanto Marlies Peil explica, ela verifica se todos os resultados dos testes atuais estão documentados no computador e reúne as placas de Petri coletadas no sistema em um saco plástico. Essa bolsa então vai para a autoclave e, depois de apenas duas horas a 134 graus Celsius, o último microrganismo torna-se inviável.
O cheiro forte repentino é o sinal tranquilizador: fim da festa unicelular; hora de encerramento para os inspetores de higiene. Com certeza, então, tudo continuará bem amanhã.